وصفات المضغوط: دليل شامل لتحضير أشهى الأطباق
المضغوط هو طبق سعودي تقليدي يتميز بمذاقه الغني وقوامه المميز. إليك مجموعة متنوعة من وصفات المضغوط لتناسب جميع الأذواق:
1. المضغوط باللحم
المكونات:
- لحم ضأن أو بقري مقطع مكعبات
- أرز بسمتي
- بصل مقطع
- طماطم مقطعة
- معجون طماطم
- بهارات (كمون، فلفل أسود، كركم، قرفة، هيل)
- مرقة لحم
- زيت نباتي
- ملح
الطريقة:
- في قدر الضغط، سخّن الزيت وأضف اللحم حتى يتحمر.
- أضف البصل والطماطم وقلّب حتى يذبلان.
- أضف معجون الطماطم والبهارات وقلّب.
- أضف مرقة اللحم واتركها تغلي.
- أضف الأرز والملح، ثم أغلق القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
2. المضغوط بالدجاج
المكونات:
- دجاج مقطع
- أرز بسمتي
- بصل مقطع
- طماطم مقطعة
- معجون طماطم
- بهارات (كركم، فلفل أسود، كمون، قرفة)
- مرقة دجاج
- زيت نباتي
- ملح
الطريقة:
- في قدر الضغط، سخّن الزيت وأضف الدجاج حتى يتحمر.
- أضف البصل والطماطم وقلّب حتى يذبلان.
- أضف معجون الطماطم والبهارات وقلّب.
- أضف مرقة الدجاج واتركها تغلي.
- أضف الأرز والملح، ثم أغلق القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
3. المضغوط بالدجاج مع الخضار
المكونات:
- دجاج مقطع
- أرز بسمتي
- بصل مقطع
- بطاطس مقطعة
- طماطم مفرومة
- معجون طماطم
- بهارات (كركم، كزبرة، فلفل أسود)
- مرقة دجاج
- كزبرة طازجة
- ليمون أسود مجفف
- قرفة
- زيت نباتي
- ملح
الطريقة:
- انقع الأرز لمدة 15 دقيقة.
- في قدر الضغط، سخّن الزيت وأضف الدجاج حتى يتحمر.
- أضف البطاطس والبصل والطماطم والكزبرة وقلّب.
- أضف مرقة الدجاج والبهارات والليمون الأسود والقرفة.
- أضف معجون الطماطم والأرز والملح.
- أغلق القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
هذه الوصفات تقدم لك أساسيات تحضير المضغوط. يمكنك تعديل البهارات والخضروات حسب ذوقك.
References
- طريقة عمل كبسة دجاج لذيذه وسهله التحضير – Cookpad.com
- طريقة عمل كبسة دجاج سعودية أصيلة – Almrsal.com
اترك تعليقاً